fix: 将 /health 路由从根路径移到 /api/v1/system/health

- 原 /health 注册在 FastAPI 根应用上，Nginx 代理 /api/v1/ 前缀无法访问
- 移到 system router 下，外部通过 /api/v1/system/health 访问
- 同步更新 docker-compose.test.yml 和 docker-compose.prod.yml 的 healthcheck 路径

python-api/docker-compose.prod.yml

@@ -44,7 +44,7 @@ services:
         max-size: "100m"
         max-file: "5"
     healthcheck:
-      test: ["CMD-SHELL", "python -c \"import urllib.request; urllib.request.urlopen('http://localhost:8000/health')\""]
+      test: ["CMD-SHELL", "python -c \"import urllib.request; urllib.request.urlopen('http://localhost:8000/api/v1/system/health')\""]
       interval: 30s
       timeout: 10s
       retries: 3